Hovädzie mäso |
||
![]() |
![]() ZADNÁ ŠTVRŤ BEZ SVIEČKOVEJZadná štvrť upravená podla postupu zadnej štvrte bez chvosta. Sviečková je odborne vytiahnutá, rezy sú vedené tesne pri panvovej kosti a bedrových stavcoch, kúsky mäsa v mieste po vytiahnutí sviečkovej sú odstránené. |
|