» O FIRME
» SORTIMENT
» KONTAKT
» OBJEDNÁVKA
Ponuka práce
Hovädzie mäso
Bravčové mäso
Mäsové výrobky
Objednávka
Kontakt
Úvod
Hovädzie mäso
Predná štvrť
Zadná štvrť
Zadná štvrť bez sviečkovej
Zadná štvrť bez rebra a slabiny (pištol)
Plece s kosťou
Plece bez kosti
Lýtko predné a zadné (močing)
Krk bez kosti
Podplecie a vysoký roštenec bez kosti
Rebro predné
Hruď s rebrom
Stehno s kosťou (palica)
Stehno a kvetovaná špička v celku
Vrchný šál
Spodný šál
Falošná sviečková
Nízka roštenka
Sviečková
Slabina- pupok
Rebro zadné
Chvost
PREDNÁ ŠTVRŤ
Predná štvrť je zbavená bránice, v mieste vpichu prekrvenej svalovaniny. Povrch štvrti je čistý, hrudná kosť, hrudné a krčné stavce sú delené stredom. Predná štvrť má 8 rebier.