SVAMAN, výroba mäsových výrobkov

Bravčové mäso
	Polka s kožou Polka bez slaniny (kostra) Polka s kožou, bez prednej nožičky, hlavy, laloku, zarezaný pupok, (eurorez) Predok bez slaniny Predok so slaninou Stehno s kožou a kolenom (jatočná úprava) Stehno s kosťou a kolenom, bez kože (výseková úprava) Stehno bez kosti a kolena Krížová kosť Plece s kožou a kosťou (jatočná úprava) Plece s kosťou, kolenom, bez kože nožičiek (výseková úprava) Plece bez kosti, kolena a kože Bok s kosťou a kožou Bok s kosťou a kožou tvarovaný Bok bez kosti Bok bez kosti tvarovaný Karé s kosťou Karé bez kosti Panenská sviečková Krkovička s kosťou Krkovička bez kosti Hlava s lalokom Hlava bez laloku Lalok Koleno predné a zadné Nožička predná a zadná Koža	PLECE S KOSŤOU, KOLENOM, BEZKOŽE A NOŽIČIEK (VÝSEKOVÁ ÚPRAVA) Plece je z časti alebo úplne pokryté kožou, povrchová tuková vrstva najviac 15 mm aj v mieste pod kožou. Plece je riadne očistené a zbavené príveskov a slabín mäsa.

Bravčové mäso